【作り置き】海外に住んでいても出来る作り置きソース、ドレッシングの紹介

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6種類のソースやドレッシングを作ったので紹介します。

作り置きしておくと便利で料理のアクセントになっていいですよ〜☆彡

焼肉ソース

【材料】

  • 味噌 150g
  • オイスターソース 80g
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • はちみつ 大さじ3~4(少し舐めてみて調節)
  • 生姜(すりおろし)小さじ2 チューブなら3cmくらい
  • 白ごま 大さじ2~3(お好みで)

【作り方】

全てを混ぜ合わすだけ!

【保存期間】

2ヶ月以内

❇︎補足

ごま油は入れてません。炒める時にゴマ油で炒めてソースを絡めたらokです。私は、焼肉風の炒め物をする時、ジンジャーとガーリックのペーストを作り置きしているのでそれを一緒に使います。

【作り置き】いろいろな料理に使えるジンジャーガーリックペーストの作り方

2019.01.10

しそ味噌

【材料】

  • しそ 20枚くらい
  • 味噌 大さじ6
  • はちみつ 大さじ4
  • 白ごま 大さじ2
  • ごま油 適量
  • 水 大さじ2
  • 生姜とニンニクみじん切り 各大さじ1
  • 醤油 大さじ1

【作り方】

  1. ゴマ油で生姜とニンニクを炒める
  2. 味噌、はちみつ、醤油、水を加えて味噌を滑らかくする
  3. しそぶち込む
  4. 水気を飛ばして、火を止めてゴマ入れて完成

【保存期間】

1ヶ月以内

子供用マヨネーズ(ヨーグルトで)

【材料】

  • ヨーグルト 350g
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
  • レモン汁(無くてもOK)大さじ1.5
  • 玉ねぎ摩り下ろし(無くてもOK)小さじ1
  • はちみつ 大さじ1.5

【作り方】

  1. ヨーグルトをキッチンペーパーを弾いたザルにあげ、水受け用のボウルを重ねて冷蔵庫で一晩水切りをする
  2. 水切りヨーグルトに材料を全て入れて混ぜて完成

【保存期間】

1週間前後

ベトナム風ドレッシング

【材料】

  • フィッシュソース 250ml
  • ライム汁 250ml
  • きび砂糖(rapadura/panelaなど)150g~200g
  • レッドチリ(ロングのチリ)2〜3本

【作り方】

  1. チリを半分に切って種を取り除く
  2. フィッシュソース、ライムジュース、砂糖を鍋に入れて一回沸騰させて火から外す
  3. チリを入れて完成

【保存期間】

2週間前後

しそドレッシング

【材料】

  • しそ 20枚くらい
  • 醤油 80ml
  • きび砂糖(rapadura/panelaなど)大さじ1~2
  • お酢 100ml
  • レモン汁 大さじ1.5
  • 生姜すりおろし 小さじ1.5 チューブなら2cmくらい
  • 白ごま 大さじ1

【作り方】

  1. 鍋に醤油、砂糖を入れ火にかけ、砂糖を溶かす
  2. ブレンダー(もしくはミキサー)に、しそ、お酢、レモン汁、生姜を入れて回す
  3. 2に、1を加えて軽く混ぜ合わせてたらコンテナに移し白ごまを加えて完成。

【保存期間】

1ヶ月前後

チリジャム

【材料】

  • 缶ダイストマト(無塩) 1缶 400ml
  • レッドチリ(ロングチリ)種付きでok 3つ
  • にんにく 10個
  • 生姜 100g (皮むく)
  • フィッシュソース 100ml
  • ブラウンシュガーもしくはきび砂糖(rapadura/panelaなど) 800g
  • レッドワインビネガー 320ml

【作り方】

  1. チリ(小さく切って)、生姜(小さく切って)、ニンニクをフードプロッセサーに入れて、できるだけ細かくする
  2. 鍋に全ての材料を入れて30分から40分グツグツ煮る(水気が無くなって、混ぜた時に底が見えるくらいになったらok)

❇︎補足

いつものトマトソースの変わりにオススメです。子供には辛いと思います!!

【保存期間】

2ヶ月前後

ソースやドレッシングを入れて置くジャー

オーストラリア在住の方は、ビッグwで6つセットで6ドルで売っていました!!

使う時は一度、必ず煮沸消毒して使ってください!!!

以上です!













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