家で簡単にできるスモークサーモンの作り方

サーモンを使った料理のアイデアもそろそろ尽きてきたら、

家で【スモークサーモン】などいかかですか？

スモーク用の器具などは必要無しで、家のガスコンロとアルミホイル、ベイキング用のトレイを使ってできるスモークサーモンの作り方を紹介します！

写真も所々で挟みながら説明しますね！

スモークサーモン

【必要な物】

❖ベイキングトレイ

❖アルミホイル

❖メッシュラック（ケーキを冷やしたりする網）

【 材料】

❖サーモン 500g(切り身でもok)

｢塩漬け用｣

A シーソルト（細かいやつ）50g

A ブラウンシュガー 75g

A ホールペッパー  大さじ1

A レモングラス 1本

｢スモーク用｣

B ブラウンライス 75g

B ブラウンシュガー 75g

B アールグレイティー 1袋（袋開けて葉っぱだけ使用）

【 作り方】

1.  Aの材料を全部フードプロセッサーに入れてレモングラスが細かくなるまで回す
   （レモングラスは予め小さく切ってからフードプロセッサーに入れると簡単です）
   
2. コンテナの中にサーモンを置き、サーモンの皮を下にして1を身側に付ける（塩漬けにする）
3. 常温で2時間放置
4. Bの物を全部ボールに入れてスプーンで混ぜあわせる

   

5. 2時間後にサーモンの塩を軽く洗い流す
6. ベイキング用のトレイにアルミホイル敷いてスモーク用の4をひき詰める（魚の大きさくらいに広げる感じ）
   
7. アルミホイルをトレイを蓋できる用にもう1枚から2枚用意しておく
8. トレイの上にワイヤーラックを置き、魚をのせる（引き詰めたライスに当たらないようにする）
9. 強火で煙が出て来たら、一度火からトレイを外す。
10. アルミホイルでトレイを覆い弱火で２０分（肉厚な部分ほど、火の近くにする）
    

    煙が漏れないようにアルミで覆うこと！！

11. 20分立って火から外し中の様子みる！火が通っていたら完成。

最後に

食べる時は皮から身を外して食べます！残りはコンテナに入れて冷蔵庫で1週間くらい保存できます。

最初は少し手間がかかるかもしれませんが、塩漬け用の塩やスモーク用の混ぜ物を用意しておけば、いつでも簡単にできます！

パーティーなどでも喜ばれる一品です☆彡